زرشک، این میوه‌ی قرمز و ترش‌مزه، مدت‌هاست که در آشپزی و طب سنتی ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. اما خواص درمانی زرشک تنها به طعم خاص آن ختم نمی‌شود؛ تحقیقات علمی اخیر نیز تأیید کرده‌اند که زرشک می‌تواند تأثیرات قابل‌توجهی بر سلامت بدن داشته باشد.
یکی از مهم‌ترین خواص زرشک، کاهش قند خون است. ترکیب فعال موجود در زرشک به نام «بربرین» باعث افزایش حساسیت سلول‌ها به انسولین و کاهش جذب گلوکز در روده می‌شود. این خاصیت باعث شده زرشک به عنوان یک مکمل طبیعی برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مطرح شود.
زرشک همچنین با خواص ضدباکتریایی، ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی خود به سم‌زدایی کبد و تصفیه خون کمک می‌کند. این میوه همچنین فشار خون را کاهش می‌دهد و به پاک‌سازی چربی‌های خون کمک می‌کند.
از دیگر خواص زرشک می‌توان به بهبود عملکرد قلب، کمک به هضم غذا، درمان عفونت‌های گوارشی، و تقویت سیستم ایمنی اشاره کرد. همچنین برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم زرشک می‌تواند در درمان اختلالات پوستی، آکنه و حتی کاهش وزن مؤثر باشد.
زرشک خشک را می‌توان در انواع غذاها مانند ته‌چین، خورش، سالاد یا دمنوش استفاده کرد. دمنوش زرشک با طعم ترش و خواص پاک‌کننده‌اش، نوشیدنی‌ای محبوب برای روزهای پر استرس و بدن خسته است.
برای بهره‌بردن از فواید زرشک، بهتر است آن را از فروشگاه‌های معتبر و باکیفیت تهیه کنید تا از عدم استفاده از مواد نگهدارنده یا آلودگی‌های محیطی مطمئن باشید.
